Моцарелла — один из самых востребованных и любимых продуктов в итальянской кухне. Каждый хотя бы раз в жизни ел знаменитый салат "Капрезе" или пиццу "Маргарита".

Моцарелла — это свежий сыр типа Паста Филата*, богатый важными для нашего здоровья питательными веществами, включая белки, минеральные соли и жиры, последние из которых всегда ошибочно принижали, но которые на самом деле, если принимать их умеренно, представляют собой незаменимый источник энергии для правильного функционирования всех видов обмена веществ, влияющих на человеческий организм.

*Паста Филата - «вытянутый сгусток» или «пряди пасты», название относится к процессу нагревания и вытягивания сырной массы в конце изготовления сыра. По окончании вытягивания расплавленному сыру немедленно придают окончательную форму и охлаждают..