Качотта — полутвердый итальянский сыр, созревающий под контролем нашего сыровара 2-3 недели.

Качотта — классический столовый сыр, который предпочтительно есть с помидорами или оливками, чтобы по достоинству оценить его чуть сладковатый нежный молочный вкус. Впрочем, не менее хорош он для приготовления горячих бутербродов (сыр хорошо плавится) и самых различных блюд, а можно нарезать его на тонкие полоски и добавить в салаты.