Равиоли вителло - домашняя паста ручной работы с фермерской телятиной.

Равиоли, как и сама Италия, многогранны и разнообразны. В каждом регионе есть свой уникальный рецепт, свои хитрости и секреты, но есть и то, что объединяет их все – любовь к свежим ингредиентам и трепетное отношение к традициям.

На Fattoria Marian мы вручную изготавливаем равиоли с начинкой из фермерской телятины. Такое мясо дарит равиоли неповторимую нежность и деликатный вкус, а легкие нотки овощей, трав и специй подчеркивают естественную сладость телятины, создавая гармоничную симфонию вкусов.

Особое внимание наших равиоли заслуживает тесто. Его мы также готовим самостоятельно, добавляя в состав фермерские яйца и куркуму, что придает тесту невероятный  вкус, шелковистую текстуру и насыщенный желтый цвет.

Приготовить равиоли вителло очень просто - отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут и подайте с растопленным сливочным маслом, чтобы подчеркнуть чистоту вкуса, или с насыщенным томатным соусом, чтобы добавить яркости и пикантности. В любом случае, это будет незабываемое гастрономическое путешествие в самое сердце Италии.

Состав начинки:  телятина, лук, сельдерей, морковь, масло подсолнечное, чеснок, розмарин, сливки, рикотта, яйцо соль, перец молотый. Состав теста: мука из твердых сортов пшеницы, мука пшеничная, яйца куриные, куркума.

Способ приготовления: варить в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут.

Срок хранения при температуре +2°C до +6°C в течение 6 месяцев.