Качотта пеперончино

Качотта пеперончино - это вариация классической традиционной Качотты  с добавлением острого перца.

Качотта — классический полутвердый итальянский сыр, созданный в Италии в XIX веке. Особенно популярен в регионах Тоскана, Марке и Лацио.

Этот сыр имеет региональные различия, отражающие местные традиции и ингредиенты. В каждом регионе Италии Вы можете обнаружить несколько разновидностей. Качотта пеперончино - разновидность сыра из региона Кампания.

Имеет плотную, эластичную структуру, отсутствие или небольшое количество "глазков" с неравномерно распределенным перцем.

 Сыр имеет выраженный аромат и сладковатый сливочный вкус с острой ноткой перца и пикантным послевкусием. Специи придают сыру пряный вкус и аромат.

Идеально сочетается с мёдом акации или полевых цветов, цитрусовыми джемами, яблочными или грушевыми компотами и бальзамическим уксусом. Качотту также можно добавлять в салаты, жарить на гриле или добавлять на бутерброды, к яичнице и наслаждаться ею в составе сырной тарелки с орехами и вином.

© 2022 Fattoria Marian. Все права защищены