Cacioricotta - мягкий сыр из коровьего молока, который берет свое начало на юге Италии.

Такое название сыр получил из-за уникального способа приготовления, который совмещает в себе технологии приготовления альбуминовых(например, Рикотта) и сычужных (Маасдам, Гауда и т.д.) сыров.

Качорикотта имеет нежный сливочный вкус и плотную, крошащуюся консистенцию.

Именно за свою уникальность и универсальность этот сыр высоко ценится не только итальянскими, но и мировыми поварами!