Качорикотта из козьего молока - молодой сыр, сочетающий в себе нежность рикотты и характерный вкус козьего молока. Этот продукт, рожденный в традициях южных регионов, является свидетельством богатой истории и кулинарного мастерства итальянских сыроделов.

История качорикотты уходит корнями в далекое прошлое, когда козье молоко было одним из основных продуктов питания в сельских районах Италии. Сыроделы, стремясь сохранить излишки молока, разработали метод производства сыра, основываясь на технологии приготовления рикотты, в котором основой сыра была не молочная сыворотка, а натуральное молоко горных коз. Тогда качорикотта была важной частью рациона местных жителей, благодаря своей доступности и питательности.

Качорикотта ди капра обладает уникальной текстурой - плотной, но в то же время нежной и рассыпчатой. Она обладает легкой солоноватостью, гармоничным сочетанием сладости и пикантности козьего молока и неповторимым ароматом.

Идеально подходит для добавления в пиццу, пасту, ризотто и даже для самого обыкновенного бутерброда. Качорикотта отлично сочетается с острым томатным соусом, медом, базиликом и красным вином.