Страккино - это мягкий, молодой итальянский сыр, родом из Ломбардии.

Этот продукт впервые был придуман в IX веке. В те времена считалось, что после физических нагрузок коровы давали более жирное молоко. Поэтому самый первый Страккино был сварен из молока коров, пришедших с летней прогулки на горных пастбищах. Отсюда и название: «stracchezza» переводится как «усталость».

Этот сыр, традиционно изготавливаемый из коровьего молока, отличается отсутствием корки и очень коротким сроком созревания, что придает ему свежесть и легкость.А его нежная, кремовая текстура и слегка кисловатый вкус делают его универсальным ингредиентом для множества блюд.