Соус болоньезе, или ragù alla bolognese, – это больше, чем просто томатный соус с мясом. Это символ итальянской кулинарии, воплощение традиций и вкуса региона Эмилия-Романья. Его история уходит корнями в эпоху Средневековья, когда на землях вокруг Болоньи стали развиваться скотоводство и земледелие, обеспечивая богатый выбор ингредиентов.

Изначально, рагу было блюдом знати, требовавшим дорогостоящих мясных ингредиентов и длительного времени приготовления. С течением времени, рецепт упрощался и адаптировался для более широких слоев населения, становясь неотъемлемой частью итальянской домашней кухни.

В Италии болоньезе – это не просто соус, это часть культурного наследия. Он занимает центральное место во многих семейных традициях и праздничных застольях. Правильно приготовленный болоньезе – это знак уважения к гостям и демонстрация кулинарного мастерства.

На Fattoria Marian мы самостоятельно готовим итальянский соус Болоньезе из фермерской говядины, на которую выращиваем самостоятельно. Отборное мясо, свежие овощи, правильно подобранные специи и традиционный рецепт позволяют нам создавать настоящий традиционный продукт.

 Вкус настоящего болоньезе – это сложная симфония ароматов и текстур. Он сочетает в себе сладость томатов, насыщенность мяса, деликатную кислинку вина и терпкость трав. Медленное томление придает ему глубину и мягкость, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим удовольствием. Это вкус, который согревает и напоминает о доме, о традициях и о настоящей Италии.

Способы использования болоньезе невероятно разнообразны. Классически его подают с тальятелле – широкой яичной пастой, которая идеально впитывает богатый мясной соус. Также он великолепен в лазанье, запеканках и даже в качестве начинки для равиоли.

Состав: говядина, масло подсолнечное, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, вино белое, молоко, томаты в собственному соку, соль, перец, мука пшеничная.

Срок хранения при температуре от +2°C до +6°C до 6 месяцев. После вскрытия хранить упаковки хранить при температуре от +2°C до +6°C до 5 суток.