История сыра Качотта уходит корнями вглубь веков, когда крестьяне Апеннинского полуострова искали способ сохранить излишки молока. Так родилась Качотта – простой, но восхитительный сыр, рецепт которого передавался из поколения в поколение. Разные регионы Италии внесли свои нюансы в его приготовление, изготавливая его из разных видов молока и добавляя различные специи, травы и трюфель.

На Fattoria Marian мы приготовили для вас Качотту, которую наши сыровары коптят на щепе ольхи, яблони, вишни и клена. Именно такая смесь придает сыру мягкий вкус и аромат.

Такой дым придает сыру глубину и сложность, облагораживая его вкус. Проникая в мягкую  текстуру, он создает неповторимое сочетание молочной сладости, легкой кислинки и пикантной нотке копчения.

Копченная качотта отлично сочетается со свежими овощами и спелыми фруктами, ее можно добавлять в состав сырной тарелки, выпечку, салаты, и даже пиццу она способна украсить своим ярким ароматом и вкусом.