Моцарелла – это неотъемлемая часть итальянской кулинарной традиции. Существует множество ее видов, но моцарелла, предназначенная для запекания, занимает особое место. Она отличается от обычной моцареллы, прежде всего, своими свойствами при нагревании.

Текстура моцареллы для запекания более плотная и сухая, чем у свежей версии продукта. Это позволяет ей сохранять форму при нагревании и не растекаться. Вкус – мягкий, сливочный, с легкой кислинкой, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами и усиливается при запекании, приобретая более выраженный молочный аромат.