Монтазио - полутвердый сыр из коровьего молока, родиной которого является Италия, регион Фриули-Венеция-Джулия, откуда родом Андреа Мариан.

Технологию производства этого сыра изобрели монахи примерно в 1200 году, назвав его в честь горы, расположенной неподалеку.

Срок созревания этого сыра - от 2 до 3 месяцев.

Монтазио обладает нежным сливочным вкусом, который подчеркивает насыщенный вкус трюфеля, мягким ароматом и пластичной текстурой с небольшими "глазками".